Obesitas: vetten en zittend leven toch niet schuldig?

In tegenstelling tot wat in de wetenschappelijke wereld wordt aangenomen, zou obesitas helemaal niets te maken hebben met een onevenwicht tussen de energie-inname en het energieverbruik. Daar hoort beslist een woordje uitleg bij!

Je wordt niet zwaarlijvig door te veel te eten en een sedentaire levensstijl, en je valt niet af door minder te eten en meer te bewegen! Dat is het tegendraadse standpunt dat wordt verdedigd door journalist en schrijver Gary Taubes, de auteur van onder meer de bestseller “Good Calories, Bad Calories” en recenter nog “Why We Get Fat”1. De journalist was onlangs te gast bij een rondetafelgesprek tijdens een symposium over obesitas en de Europese regelgeving daarrond2, waar hij uitleg gaf bij zijn wel heel provocerende standpunt. Taubes speelt handig met de ingrediënten van een beproefde formule om de aandacht te trekken (u wordt belogen, de wetenschappers slaan de bal mis, …) om zo een andere formule te ontkrachten, namelijk de formule gebaseerd op de eerste wet van de thermodynamica die stelt dat energiereserves worden aangelegd als de energie-inname groter is dan het energieverbruik. Volgens hem hebben vetten niets te maken met gewichtstoename en heeft het geen zin om minder te eten en meer te bewegen om zwaarlijvigheid terug te dringen!

Koolhydraten zijn de boosdoeners