Ontstekingsindex van voeding en cardiovasculair risico

Chronische ontstekingen spelen een rol in de ontwikkeling van tal van pathologieën. Zo ook onze voeding. Uit een studie blijkt namelijk dat hoe hoger de ontstekingsindex van voeding, hoe hoger het cardiovasculaire risico. Maar ook het lichaamsgewicht heeft een invloed.

We weten dat ontsteking een belangrijke factor is in de ontwikkeling van atherosclerose, de modulering van de endotheelfunctie … en dus de toename van het cardiovasculaire risico. Bovendien blijkt laaggradige ontsteking steeds meer betrokken in andere pathologieën, zoals obesitas. In dit geval is het niet evident om een onderscheid te maken tussen de ontsteking als bepalende factor van obesitas en de ontsteking als gevolg hiervan, want beide gaan op. Ook al is iedereen het eens over het bestaan van het verband tussen voeding en ontstekingstoestand, toch is de kwantificering ervan niet evident. Daarom bestaat er sinds 2014 een ontstekingsindex van voeding: de Dietary Inflammation Index^® (DII).