EAT-Lancet: het planetaire bord is flexibel en dus toegankelijk

De aanbevelingen van EAT-Lancet om de wereld in 2050 te voeden, botsen vaak met de gewoonten gelinkt aan onze eetcultuur. Professor Fabrice DeClerck, wetenschappelijk directeur van EAT-Lancet, legt uit hoe flexibel deze aanbevelingen zijn.

Wat moeten we eten om de wereld in 2050 te voeden, op een manier die nutritioneel adequaat en realistisch is voor onze voedselsystemen? Dat is de hamvraag waar de EAT-Lancet Commissie zich al 3 jaar over buigt, met als doel om in 2019 het zogenaamde ‘planetaire bord’ voor te stellen. Het komt erop aan om menselijke, ecologische en sociale gezondheid te combineren, verklaarde Prof. Fabrice DeClerck, wetenschappelijk directeur van EAT-Lancet en een wereldwijd gerenommeerd expert in duurzame voeding, tijdens een conferentie georganiseerd door de Haute Ecole Léonard de Vinci in Brussel. Fabrice DeClerck staat momenteel mee aan het hoofd van de EAT-Lancet 2.0 Commissie, die in oktober 2025 zal verschijnen. We zijn nu immers in een nieuw tijdperk beland, het Antropoceen of ‘Tijdperk van de Mens’. Dat betekent dat menselijke handelingen nu een grotere geologische impact hebben dan geofysische krachten. En dat de menselijke beslissingen ook van belang zijn…