Plantaardig vitamine C verlaagt risico op vroegtijdig overlijden

Een nieuwe Deense studie linkt een verhoogd serumgehalte aan vitamine C uit groenten en fruit aan een lager risico op voortijdig overlijden.

Onderzoekers aan de Universiteit van Kopenhagen wilden de relatie bestuderen tussen het eten van groenten en fruit, het vitamine C-gehalte en de gezondheid. We weten allemaal dat groenten en fruit gezond zijn, maar is ook duidelijk welke elementen op lange termijn voor deze voordelen zorgen?

Nauwkeurig onderzoek aan de hand van DNA

De onderzoekers verzamelden van 100.000 Denen DNA en data over hoeveel groenten en fruit ze eten. Ze stelden vast dat wie het meest gewassen eet, vijftien procent minder kans maakt op hart- en vaatziekten dan wie er weinig eet. Bovendien vermindert ook het risico op vroegtijdig overlijden met twintig procent. De wetenschappers leggen uit dat de resultaten gelinkt zijn aan de hoge concentraties vitamine C in groenten en fruit.

Voedingssupplementen vermijden

De onderzoekers benadrukken dat de inname van vitamine C het best verhoogd wordt door groenten en fruit te eten en niet door supplementen in te nemen. Op die manier worden gezonde voedingsgewoonten in de hand gewerkt. Ze menen dat een dergelijke inspanning op lange termijn alleen maar voordelen kan hebben, zowel bij het bestrijden van vroegtijdig overlijden als voor de ontwikkeling van een gezond voedingspatroon.