Taxatie van calorieën resulteert in een lagere consumptie

Volgens onderzoekers van de universiteit van Maastricht en Nieuw-Mexico zou het taxeren van energiedense voedingsmiddelen doeltreffend kunnen zijn om het aankoopgedrag van jongeren te veranderen.

Deze studie, uitgevoerd in een college bij 178 leerlingen, was een computerexperiment. De leerlingen dienden in drie verschillende perioden, de ingrediënten van een virtuele lunch te kiezen. De prijs van calorierijke voedingsmiddelen zoals cheeseburgers, brownies en chips werd gradueel opgedreven met 25 tot 50%. De helft van de studenten kon overigens het caloriegehalte van elk voedingsmiddel van het menu, de andere niet.

Resultaten: wanneer er geen voedingsinformatie beschikbaar was, was de gemiddelde calorie-inhoud van de gekozen maaltijd 100 tot 300 kcal lager, volgens het taxatie niveau, wat ook de BMI of de sociale klasse van de leerlingen was.