Ultrabewerkt voedsel zou darmgezondheid schaden

Een hoge consumptie van ultrabewerkt voedsel is geassocieerd met een verhoogd risico op het prikkelbaredarmsyndroom. Zo blijkt uit nieuwe gegevens uit het Franse cohort NutriNet-Santé.

Ultrabewerkt voedsel bevat vaak – maar niet altijd – minder interessante voedingsstoffen, met veel suiker, zout en/of verzadigde vetten en tal van additieven. Meer algemeen zitten in een eetpatroon rijk aan ultrabewerkt voedsel minder voedingsproducten met een beschermende werking, zoals volkorengranen, groenten, fruit, peulvruchten, noten en zaden. Waarschijnlijk vormt dat – meer dan het principe van ultrabewerking zelf – de basis van diverse vaststellingen die ultrabewerkt voedsel associëren met bepaalde gezondheidsrisico’s, zoals kanker, zwaarlijvigheid en nu dus ook het prikkelbaredarmsyndroom (IBS).