Ultrabewerkte voeding en diabetes: nuanceren is nodig

Een grootschalige studie over ultrabewerkte voeding (UBV) scheert deze producten niet allemaal over dezelfde kam. Bepaalde UBV-producten worden effectief in verband gebracht met een hoger risico op diabetes, maar andere hebben net het tegenovergestelde effect …

Ultrabewerkte voeding (NOVA-classificatie groep 4) wordt regelmatig met de vinger gewezen. Talrijke studies wijzen op verbanden tussen hun overwicht in het voedingspatroon en diverse pathologieën. Hoewel heel wat UBV-producten maar een matige nutritionele kwaliteit hebben (wat bepaalde epidemiologische waarnemingen kan verklaren), zijn ze qua voedingsprofiel allesbehalve homogeen. Ze allemaal op dezelfde manier beschouwen is dan ook nogal kort door de bocht. En daarom wil deze grote studie net verder kijken, en niet gewoon een verband met UBV in zijn geheel aantonen. Bovendien wilden de onderzoekers bewijs dat niet alle UBV-producten op dezelfde manier in verband kunnen worden gebracht met diabetes type 2 …