Zout en bloeddruk: is dat nog een ding?

Het effect van zout op de bloeddruk varieert van persoon tot persoon. Daarom werd het belang ervan opnieuw onder de loep genomen. In termen van volksgezondheid blijft een lagere natriuminname een prioriteit, en het mogelijke effect hiervan voor een lagere bloeddruk werd herbevestigd.

Een hoge bloeddruk is een van de voornaamste risicofactoren voor de verlaging van de DALY’s (Disability-adjusted life years), aldus de Global Burden of Disease. De belangrijkste voedingsmaatregel bij een hoge bloeddruk is minder natrium (zout) eten. Er is dus best wat werk aan de winkel, want België is een van de vele landen waar de consumptie van zout bijna dubbel zo hoog is als de aanbevolen hoeveelheid van de Wereldgezondheidsorganisatie (5 g zout per dag). Toch is het effect van minder natrium op de bloeddruk voor iedereen anders. Deze interindividuele gevoeligheid heeft bijgedragen tot de relativering van het belang om de natriuminname drastisch te beperken.