Zout: WHO beveelt kaliumchloride aan

De WHO trekt aan de alarmbel op het vlak van zout. Voor het eerst beveelt de organisatie het gebruik van zoutvervangers – voornamelijk op basis van kalium – in plaats van tafelzout aan.

In tegenstelling tot suiker – vandaag massaal onder de aandacht en bron van bezorgdheid – is zout de laatste tijd maar een weinig besproken onderwerp. Nochtans consumeren we bijna dubbel zo veel zout als de door de WHO vooropgestelde grenswaarde van 5 gram per dag. Met alle gevolgen van dien voor de gezondheid. Volgens de gegevens van de laatste Global Burden of Disease (2024) is de overmatige zoutinname de op drie na grootste voedingsrisicofactor in België, na de te lage consumptie van volle granen, de overmaat aan bewerkt en rood vlees, en vóór de te lage consumptie van fruit. Een voedingslijstje waar men blijkbaar weinig van wakker ligt …