Un communiqué de la Food and Drug Administration, publié le 30 octobre 2017, conseille la prudence avec la réglisse chez les personnes de plus de 40 ans ou celles ayant des antécédents cardio-vasculaires, du fait des troubles du rythme attribués à cette sucrerie.
En fait, c’est précisément l’acide glycyrrhizique, le principe actif de la réglisse qui est en cause. Ce dernier, connu pour sa saveur sucrée, est également utilisé comme édulcorant E958. Nous le retrouvons sous forme de bâtons de réglisse, pour parfumer les infusions, dans les confiseries, dans le pastis ou encore sous forme liquide concentré…
Attention aux excès
La glycyrrhizine peut provoquer des hypokaliémies à l’origine d’arythmie cardiaque, d’hypertension artérielle, d’œdèmes, d’état léthargique ou d’insuffisance cardiaque.
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