La durabilité dans nos assiettes COMPTE RENDU DE LA JOURNÉE D’ÉTUDE
L’alimentation durable est aujourd’hui une priorité dont les deux axes centraux sont la transition protéique et la lutte contre le gaspillage alimentaire. Quel est…
ALIMENTS
Alternatives végétales
L’alimentation végane chez l’enfant : à déconseiller ou non ?
Le Conseil Supérieur de la Santé ne recommande pas l’alimentation végane chez l’enfant de moins de 3 ans tandis que d’autres experts de la…
Faut-il limiter les produits à base de soja ?
Le soja contient des isoflavones, qui ont une affinité pour les récepteurs aux œstrogènes. En France, le Haut Conseil de la Santé Publique recommande…
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Clean label : une tendance qui explose !
Selon une étude de FoodNavigator auprès de l’agence Mintel et de l’organisation Safe Advocacy Food Europe (SAFE), la tendance du « clean label » ne cesse…
Les protéines végétales diminuent la mortalité
Une vaste étude prospective menée au Japon pendant 18 ans révèle qu’à long terme, le remplacement des protéines animales par des protéines végétales baisse…
Le GIEC plébiscite à son tour l’alimentation végétale
Ce n’est qu’en réduisant les émissions de gaz à effet de serre dans tous les secteurs, y compris les terres émergées et l’alimentation, que…
Bientôt des normes et règles pour les produits végétariens
L’offre de produits végétaliens et végétariens n’a jamais été aussi vaste. Actuellement, cette catégorie de produits n’est cependant soumise à aucune norme. Une situation…
Transition protéique: comment remplacer les protéines animales?
Depuis quelque temps, la tendance monte d’abandonner les protéines animales au profit d’alternatives végétales. Cette tendance est bénéfique non seulement pour le bien-être animal,…
L’alimentation végétale favorable aux performances physiques?
L’alimentation végétale a déjà révélé des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. Une nouvelle étude rapporte qu’elle pourrait s’avérer intéressante pour les...
Les phytostérols pourraient agir sur l’inflammation
Connus essentiellement pour leur effet hypocholestérolémiant, les phytostérols pourraient également exercer des effets anti-inflammatoires, qui doivent encore...