Aliments aux phytostérols: une consommation peu efficace
La plupart des personnes qui achètent des denrées enrichies en phytostérols n’en consomment pas assez pour avoir une efficacité réelle, comme le montre une…
ALIMENTS
Alternatives végétales
Réduire l’impact de l’alimentation sur l’environnement
Comment identifier des solutions efficaces pour réduire le coût environnemental associé à une production alimentaire qui repose sur...
Les substituts végétaux sont-ils comparables au lait?
La demande est croissante pour des alternatives végétales au lait de vache. Les raisons: l’intolérance au lactose, la progression...
Publicité
Les 10 nouvelles priorités nutritionnelles
Les nouvelles données du projet titanesque Global Burden of Disease, généré par l’Institute for Health Metrics and Evaluation, ont été...
Le consommateur européen veut manger moins de viande
Santé, environnement et bien-être animal sont les principales raisons pour lesquelles les Européens veulent manger moins de...
L’Europe va définir le végétarisme… en 2019
Etre flexitarien, végétarien, végétalien ou vegan… sont des modes alimentaires qui explosent en Europe. L’offre s’adapte et s’étoffe, ce qui pose
Les noms des substituts de viande sont-ils trompeurs?
Les consommateurs recherchent de plus en plus d’alternatives végétariennes, mais le nom, le goût et la texture de ces substituts de viande
Les Belges face à l’alimentation végétale
Plus d’un Belge sur deux déclare manquer de peps. Bien que l’alimentation végétale soit perçue de façon positive pour l’équilibre et la santé, seuls…
Une imprimante à steak pour bientôt?
Face à l’impossibilité de répondre à la demande carnée croissante de la population mondiale, des chercheurs misent dès lors sur des technologies