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Tag Archive: sucre
mars 19, 2014 12:00 am
Published by Nicolas Guggenbühl
L’Organisation Mondiale de la Santé veut établir de nouveaux repères concernant les sucres libres. L’objectif visé est de ne pas…
février 10, 2014 12:00 am
Published by Nicolas Guggenbühl
Après le sucre, c’est au tour des fibres de la betterave sucrière de se faire une place dans l’alimentation humaine,…
décembre 10, 2013 12:00 am
Published by Nicolas Guggenbühl
L’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments a finalisé l’évaluation complète des risques associés à l’aspartame, et livre un verdict sans…
septembre 3, 2013 12:00 am
Published by Nicolas Guggenbühl
Une alimentation grasse et sucrée induit plus volontiers une surconsommation alimentaire lorsqu’elle est proposée en libre choix que lorsqu’elle est…
août 20, 2013 12:00 am
Published by Nicolas Guggenbühl
Une étude conduite chez des souris rapporte que l’ajout de glucose et de fructose à raison de 25 % de…
août 9, 2013 12:00 am
Published by Nicolas Guggenbühl
Avec un pouvoir sucrant 30.000 fois supérieur à celui du sucre, soit plus de 100 fois celui de l’aspartame, l’advantame…
juillet 1, 2013 12:00 am
Published by Nicolas Guggenbühl
L’aspartame fait peur, le stévia rassure. L’un sort des laboratoires et a une connotation artificielle, l’autre est issu des champs…
juin 5, 2013 12:00 am
Published by Nicolas Guggenbühl
Plus salé ou plus sucré? Le projet IDEFICS dresse un portrait des préférences gustatives des enfants européens. Il montre clairement…
mai 31, 2013 12:00 am
Published by Nicolas Rousseau
La température d’une boisson peut exercer un effet significatif sur la perception sensorielle et l’acceptation d’un aliment. Un constat qui…
avril 26, 2013 12:00 am
Published by Nicolas Guggenbühl
Une diminution de la sensibilité aux acides gras au niveau de la bouche et du tube digestif pourrait contribuer à…
