Dans sa 3ème étude Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires (INCA 3), l’Agence nationale française de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) met en avant les corrélations existantes entre habitudes alimentaires, activité physique et déséquilibres sociaux.
Critères de choix alimentaires différents selon le niveau d’études
Avec l’allongement de la scolarité, c’est la recherche de qualité qui prédomine: circuits courts, mode de production, composition nutritionnelle,… Les produits issus de l’agriculture biologique sont ainsi 2 fois plus consommés par les personnes ayant au moins le certificat d’enseignement secondaire supérieur (ou bac), comparées à celles ayant arrêté leurs études secondaires en cours de route (niveau lycée).
A contrario, c’est le critère financier qui domine, lorsque le niveau d’étude ou la catégorie socio-professionnelle diminue. De plus, la consommation de fruits et légumes est d’autant plus importante que le niveau d’études est élevé. A l’inverse, les individus ayant arrêté leurs études secondaires (niveau collège) boivent 2 fois plus de sodas et mangent plus de viande (hors volaille).
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