Voeding als marker van sociale ongelijkheid

Het Franse agentschap voor voedselveiligheid (Anses) wijst op de correlaties tussen voedingsgewoonten, lichaamsbeweging en sociale ongelijkheid in zijn derde studie ‘INCA 3’ (Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires).

Criteria voedingskeuze verschillen afhankelijk van opleidingsniveau

Een langere scholing leidt tot meer aandacht voor kwaliteit: korte ketens, de productiewijze, de samenstelling van het voedsel enz. Wie minstens een diploma voortgezet secundair onderwijs (‘bac’) heeft, consumeert dubbel zo veel producten uit de biologische landbouw als wie in het hoger secundair onderwijs is gestopt (‘lycée’). Bovendien geldt: hoe hoger het opleidingsniveau, hoe groter de consumptie van fruit en groenten.

Omgekeerd domineert het financiële aspect wanneer het opleidingsniveau of de socioprofessionele categorie lager is. Wie gestopt is in het lager secundair (‘collège’) drinkt ook dubbel zo veel frisdrank en eet meer vlees (met uitzondering van gevogelte).