L’«Année des légumineuses» est 2016

Étant donné leurs nombreux avantages pour l’homme et la planète, les Nations unies ont sacré l’année 2016 «Année des légumineuses».

Les haricots, les petits pois, les pois chiches, les lentilles et les autres légumineuses sont importantes dans notre chaîne alimentaire, car elles constituent une bonne source de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux. Grâce à leur faible teneur en graisse, elles s’inscrivent dans une alimentation équilibrée en cas de diabète ou de maladies cardiovasculaires. Elles sont principalement proposées en conserves et en version surgelée, mais aussi dans des sauces, des pâtes et des produits de boulangerie. De plus, elles représentent un excellent substitut à la viande pour les végétariens.