Het ‘Jaar van de Peulvrucht ’ is 2016

Gezien de vele voordelen voor mens en planeet, hebben de Verenigde Naties het nieuwe jaar 2016 uitgeroepen tot het ‘Jaar van de Peulvrucht’.

Bonen, (kikker)erwten, linzen en andere peulvruchten zijn belangrijk in onze voedselketen, ze zijn namelijk een goede bron van eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. Dankzij hun laag vetgehalte, verdienen ze een plaats in een evenwichtige voeding bij diabetes of hart- en vaatziekten. Peulvruchten worden hoofdzakelijk verwerkt in conserven en diepvriesproducten, maar ook steeds meer in sauzen, pasta’s en bakkerijproducten. Bovendien is het een uitstekende vleesvervanger voor vegetariërs.