Des glucides, oui, mais pas n’importe lesquels!

Dans la plupart des recommandations nutritionnelles, les glucides représentent la principale source énergétique d’une alimentation équilibrée. Encore faut-il bien choisir ses sources de glucides. Et ce n’est pas une question d’index glycémique…

L’importance des glucides dans l’alimentation équilibrée est régulièrement remise en question. Mais plus que la quantité, les arguments s’accumulent pour dire que c’est surtout la nature des sources de glucides qui importe. Et que si les sucres ajoutés sont à limiter, les amidons raffinés sont tout aussi problématiques et nous privent des bienfaits d’autres sources glucidiques, dont les fibres et les céréales complètes sont des représentants intéressants. C’est ce qui ressort de cette nouvelle série de revues systématiques et méta-analyses d’études prospectives qui permet d’affiner le regard sur les glucides et les fibres alimentaires.