Koolhydraten? Ja, maar niet gelijk welke!

In de meeste voedingsaanbevelingen vormen koolhydraten de belangrijkste energiebron voor een evenwichtig eetpatroon. Maar je moet wel de juiste koolhydraatbronnen kiezen. En die hangen niet af van de glycemische index…

Bij het belang van koolhydraten in een evenwichtige voeding worden regelmatig opnieuw vraagtekens geplaatst. Steeds meer argumenten wijzen op de aard van de koolhydraatbron, die belangrijker zou zijn dan de hoeveelheid. Te veel toegevoegde suikers is niet goed, maar geraffineerde zetmeelproducten blijken al even problematisch, omdat we dan de voordelen mislopen van andere interessante koolhydraatbronnen, zoals vezels en volkorengranen. Dat blijkt uit een nieuwe reeks systematische reviews en meta-analyses van prospectieve studies, die onze visie op koolhydraten en voedingsvezels helpt aan te scherpen.