Brood is gezond voor het hart

Brood, en dan vooral de volkoren-variëteit, kan beschouwd worden als een gezond voedingsmiddel voor het hart. Dat blijkt uit onderzoek dat aan de universiteit van Barcelona werd gevoerd.

Volgens het team van prof. Rafael Llorach van de universiteit van Barcelona zouden personen die dagelijks brood eten – vooral brood op basis van volkorengranen – een gunstiger lipidenprofiel vertonen dan personen die slechts af en toe brood eten. Dat uit zich in een lagere LDL-cholesterol en een hogere HDL-cholesterol.

Aan de studie namen 275 personen deel met een hoog risico op hart- en vaatziekten. De auteurs rapporteren dat de regelmatige consumptie van brood in het kader van een evenwichtige voeding niet alleen het lipidengehalte in het bloed verbetert, maar ook in verband wordt gebracht met een lagere insulinemie.