Cholesterol verlagen, maar ook beschermen!

Het reduceren van hoge LDL-cholesterolwaarden helpt het risico op hart- en vaatziekten te verminderen. Maar we kunnen nog een stap verder gaan: dankzij de polyfenolen uit olijfolie wordt de LDL-cholesterol minder atherogeen.

De mediterrane voeding staat bekend om haar heilzame effecten op de gezondheid, in het bijzonder op cardiovasculair vlak. Olijfolie, een van de kenmerkende ingrediënten van dit voedingspatroon, is al uitgebreid bestudeerd. Olijfolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en arm aan verzadigde vetzuren. Dat maakt van olijfolie een betere voedingskeuze in vergelijking met andere bronnen van vetten, vooral vetten van dierlijke oorsprong.

Maar olijfolie, vooral ongeraffineerde olie, en ook olijven zelf bevatten krachtige antioxidanten die ook interessante effecten hebben op cardiovasculair vlak. Het gaat om polyfenolen, voornamelijk hydroxytyrosol en afgeleiden daarvan (tyrosol, oleuropeïnecomplex …).