De negatieve spiraal van vette voeding: junkfood zet aan tot vetter eten

Onderzoekers hebben een nieuw hersencircuit ontdekt dat zou kunnen verklaren waarom een te vetrijke voeding de zin in vet eten versterkt, in tegenstelling tot een vetarm dieet.

Deze onderzoekers van de Vanderbilt University hebben een nieuw mechanisme aan het licht gebracht achter de overmatige consumptie van vet eten en het plezier dat ermee gepaard gaat.

Een specifieke signaleringsroute in de hersencellen die de motivatie, de bewegingen en de aandacht controleren zou een invloed hebben op de geconsumeerde hoeveelheid vet voedsel. De studie toont bij dieren aan dat een storing in deze signalering leidt tot de overconsumptie van vet.