Diabetes: Wat als je een kwartier zou wachten met je dessert?

Wat als je nu eens je koolhydraten wat later zou eten? Dat is wat een Amerikaans minionderzoek, gepresenteerd in het tijdschrift Diabetes Care van de American Diabetes Association, aanbeveelt voor personen met diabetes. De mogelijke impact van een uitgekiende voedingsvolgorde mag dan veelbelovend zijn, het controlerende effect op de suikerspiegel op langere termijn is nog niet bewezen.

De onderzoekers van het Weill Cornell Medical College (New York) hebben dit onderzoekje uitgevoerd op zes vrouwen en vijf mannen, met een gemiddelde leeftijd van 54 jaar, die leden aan diabetes type 2 in combinatie met obesitas (BMI: 33). De vrijwilligers aten precies dezelfde maaltijd, en een week later nog eens diezelfde maaltijd, maar dan in een andere volgorde.

Vóór elke maaltijd van 628 calorieën, die bestond uit 55 g eiwitten, 68 g koolhydraten en 16 g vetten, moesten de deelnemers twaalf uur lang vasten. In beide gevallen werd de bloedsuikerspiegel gemeten vóór de maaltijd en dan 30 minuten, een uur en twee uur na de maaltijd.