Duurzaamheid op het bord VERSLAG

Een duurzaam voedingspatroon is een prioriteit waarbij de eiwitshift samen met het terugdringen van voedselverspilling centraal staan. Hoe speelt de diëtist hierop in? Wat is duurzaam én gezond? Dit actuele thema werd in kaart gebracht tijdens de studiedag “Duurzaamheid”, georganiseerd door de VBVD in samenwerking met de commissie Duurzaamheid.

Dat er een shift nodig is van dierlijke naar meer plantaardige voedingsmiddelen is evident. Dit werd breed besproken tijdens de studiedag “Duurzaamheid” van de Vlaamse Beroepsvereniging van Diëtisten (VBVD). Laten we niet vergeten dat de context breder is dan enkel milieuvriendelijk. Duurzaam moet ook gezond zijn, een eenzijdig voedingspatroon is geen oplossing.

Waar zet je als diëtist de prioriteit? Voor de grootste gezondheidswinst zijn de prioriteiten, in volgorde van belangrijkheid: volkoren granen, groenten en fruit, peulvruchten, noten en zaden. Deze plantaardige voedingsmiddelen staan ook centraal binnen een duurzaam voedingspatroon, een duidelijke win-win dus. Bekijk de voedingstak met de prioriteiten voor de grootste gezondheidswinst!