Eieren: niet slecht voor het hart, minder goed voor diabetes

Uit een uitgebreide literatuurstudie over eieren blijkt de consumptie van eieren niet in verband te staan met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, noch met cardiale mortaliteit binnen de algemene populatie. Eieren zouden echter wel in verband kunnen worden gebracht met een verhoogd risico op diabetes type 2.

Eieren staan bekend als cholesterolrijke levensmiddelen. De wetenschappelijke gemeenschap sprak er destijds een banvloek over uit, omdat ze eieren beschouwde als echte cholesterolbommen die de cholesterolspiegel de hoogte in jagen. De afgelopen jaren is de rol van voedingscholesterol naar de achtergrond verdwenen en zijn het de verzadigde vetzuren die in de schijnwerpers staan. Dat wil echter niet zeggen dat de impact van de eierconsumptie op de cardiovasculaire gezondheid intussen is opgehelderd.

Die onduidelijkheid vormde de motivatiebron voor een Amerikaans-Japans team om een systematische literatuurstudie uit te voeren naar het precieze verband tussen de consumptie van eieren, cardiovasculaire gezondheid en diabetes type 2. De onderzoekers hebben 16 studies geïdentificeerd die betrekking hadden op 22 cohorten. Die telden telkens tussen de 16.000 en 90.735 deelnemers en liepen over een periode van 5,8 tot 20 jaar.