Zijn fastfoodverpakkingen gevaarlijk?

Een nieuwe studie doet nog een schepje bovenop de slechte reputatie van fastfood. In de Verenigde Staten zouden bepaalde fastfoodverpakkingen namelijk schadelijke fluorverbindingen bevatten die tot in het voedsel kunnen dringen.

De onderzoekers hebben de concentratie van per- en polyfluoroalkyl (PFC’s) getest, fluorverbindingen die onder andere worden gebruikt om verpakkingen resistent te maken tegen vet. Menselijke blootstelling aan PFC’s met lange keten wordt in verband gebracht met veel gezondheidsproblemen. De blootstelling aan deze fluorchemicaliën zou ontstaan door hun migratie van de verpakking naar het voedsel. Kinderen zijn bijzonder kwetsbaar, vooral omdat een derde van de Amerikaanse kinderen dagelijks fastfood eet. Deze PFC’s kunnen zich, via de processen voor afvalverwerking en compostering, ook ophopen in water, de bodem en planten, en zo blijvend in het milieu terechtkomen.