Graanvezels hebben een beschermende werking

Een dieet rijk aan volkorengranen is geassocieerd met een vermindering van vroegtijdige sterfte. Het lijkt erop dat dit effect grotendeels te danken is aan de graanvezels.

Volkorengranen zijn gezond, in heel wat opzichten. Anders dan in geraffineerde granen zijn hier de zemelen en de kiem nog aanwezig. Ze zijn een bron van vezels, antioxidanten en andere elementen. De gegevens betreffen een bijzonder uitgebreid cohort van meer dan 367.442 50-plussers uit de Amerikaanse NIH-AARP Diet and Health Study. De deelnemers werden gemiddeld niet minder dan veertien jaar lang gevolgd.

Eén kom per dag

Uit de resultaten blijkt dat de inname van 34 g volkorengranen per dag geassocieerd is met een 17% lager risico op vroegtijdige sterfte dan bij een consumptie van 4 g per dag. Het effect verandert niet als rekening wordt gehouden met factoren als gezondheid, lichaamsbeweging en overgewicht. De auteurs stellen ook vast dat een dagelijkse consumptie van 10 g graanvezels geassocieerd is met een daling van de algemene mortaliteit met 19 % in vergelijking met een gemiddeld gebruik van 2 g per dag.

Het vezeleffect

Gaan we nog een stap verder in de analyse, dan blijkt dat volkorengranen worden geassocieerd met een significante reductie van de mortaliteit door aandoeningen van de luchtwegen (11%) en door diabetes (48%). Bij correctie voor de inname van vezels verdwijnt het gunstige effect van volkorengranen. Dat suggereert dat het vooral de vezels zijn die een belangrijke rol spelen bij de waargenomen effecten.