Kan kaas helpen tegen colitis?

Het klinkt ongelooflijk. Vaak krijgen personen met spijsverteringsstoornissen immers de raad om geen zuivelproducten te eten. Nu blijkt echter dat bepaalde bestanddelen in zuivel juist goed zijn voor de darmgezondheid. Het gaat vooral om zeer specifieke kaasbacteriën met ontstekingsremmende eigenschappen.

In Rennes doen onderzoekers van de gemengde onderzoekseenheid ‘Science et Technologie du Lait et de l’Œuf’ (UMR STLO) onderzoek naar kaasbacteriën met ontstekingsremmende eigenschappen. Hun onderzoek staat nog ver af van een eventuele toepassing op het vlak van voeding en gezondheid. In deze verkennende fase doen de onderzoekers proeven met emmentaler geproduceerd in het laboratorium. De kaas wordt getest op muizen die lijden aan een inflammatoire darmaandoening.