Leef langer door dagelijks de juiste keuzes te maken

Door onze dagelijkse voedselkeuzes kunnen we heel wat levensminuten winnen of verliezen, en onze ecologische voetafdruk verkleinen of vergroten. Een studie berekende de effecten van ruim 5.000 voedingsmiddelen op de gezondheid van de mens en de planeet.

Gezond eten en daarbij je impact op het milieu en de klimaatverandering beperkt houden is een grote uitdaging. We beschikken over heel wat kennis over de verbanden tussen voedingsproducten, bepaalde voedingsbestanddelen en hun impact op de gezondheid en het milieu. Maar al die informatie moet worden verwerkt om tot de essentie te komen. Prof. Olivier Jolliet (University of Michigan) en zijn collega’s klaarden die klus en beoordeelden, classificeerden en prioriteerden een hele reeks voedingsproducten in de Verenigde Staten.