Op je twintigste groenten en fruit eten beschermt je slagaders op je veertigste

Deze studie, gepresenteerd op het 63e jaarlijkse colloquium van het American College of Cardiology, toont aan dat gezond eten op je twintigste positieve gevolgen heeft als je veertig bent. Het eten van groenten en fruit rond het twintigste levensjaar zou het risico van atherosclerose of de afzetting van plaque in de slagaders tot 40 % verminderen bij vrouwen vanaf veertig jaar.

Deze studie is gebaseerd op gegevens van 2508 deelnemers aan het cohort Cardia (Coronary Artery Risk Development in Young Adults) en beoordeelt de ontwikkeling van hart- en vaatziekten op volwassen leeftijd. Het gunstige effect van groenten en fruit kon enkel worden vastgesteld bij vrouwen.

Aan het begin van de studie beantwoordden de deelnemers (twintigers) vragen over hun inname van fruit en groenten en hun andere eetgewoonten. Dat gebeurde door middel van een gesprek en een vragenlijst. De onderzoekers berekenden daarop het gemiddelde aantal porties fruit en groenten per dag. Ze pasten de gegevens aan voor een voedingspatroon van 2000 calorieën en verdeelden de proefpersonen in drie categorieën (een hoge, gemiddelde en lage inname van fruit en groenten).