Rode rijstgist: welke voordelen biedt de tweede generatie?

Rode rijstgist is tegenwoordig erkend als doeltreffend ingrediënt dat bijdraagt tot een normaal cholesterolgehalte. Maar niet alle types rode rijstgist zijn gelijk: de tweede generatie levert veel betere prestaties.

Rode rijstgist (Monascus purpureus) wordt al meer dan 2000 jaar gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde. Pas recent heeft dit product een plaatsje veroverd in onze contreien, in het bijzonder sinds de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EAV) de doeltreffendheid ervan bij de handhaving van het cholesterolgehalte heeft erkend.

De EAV staat namelijk sinds 2011 een gezondheidsclaim toe met betrekking tot de handhaving van het LDL-cholesterolgehalte. Het cholesterolverlagende mechanisme van rode rijstgist is duidelijk bepaald en heeft te maken met de aanwezigheid van monacoline K.