Valt de jacht op vetten nog wel te rechtvaardigen?

Al decennialang worden vetten, en zeker verzadigde vetten, beschouwd als gezondheidsvijand. Misschien is die klopjacht echter onterecht. Dat suggereert althans een omvangrijke studie in achttien landen, die indruist tegen het klassieke discours.

Minder vet eten, en dan vooral minder verzadigde vetzuren, is een van de belangrijkste aanbevelingen in de huidige voeding, vooral in de Verenigde Staten en Europa. Als gevolg daarvan neemt het aandeel koolhydraten, waaronder zetmeel en geraffineerde suikers, echter toe.

Recente studies lijken dat heilige huisje nu omver te schoppen, ook al volstaat het onderzoek nog niet om de huidige aanbevelingen te veranderen. Een nieuwe studie bij ruim 135.000 personen van 35 tot 70 jaar uit achttien landen met een gemiddelde follow-upduur van 7,4 jaar draagt echter gedegen argumenten aan in het voordeel van een verandering van het voedingsdiscours.