Sterk bewerkte voedingsmiddelen geassocieerd met obesitas

De consumptie van sterk bewerkte voedingsmiddelen is geassocieerd met een risico van overgewicht en obesitas. Dat blijkt uit een Spaanse prospectieve studie bij volwassenen.

Fastfood wordt vaak gezien als de ultieme dikmaker, maar de situatie is complexer dan dat. Er spelen nog een groot aantal andere factoren mee. In de eerste plaats natuurlijk de nutritionele samenstelling (vet, toegevoegde suikers, vezels …), maar dat is niet alles.

Een andere factor die obesitas in de hand kan werken (maar die tot nu toe niet echt als zodanig werd erkend), is de mate van bewerking die ons voedsel tegenwoordig ondergaat.