Plus d’antioxydants avec le bio

Une étude de plusieurs années montre, avec des oignons, que la production en agriculture bio élève la teneur en antioxydants d’environ 20%.

Les végétaux issus de l’agriculture biologique sont-ils meilleurs pour la santé que ceux issus de l’agriculture conventionnelle? Si nombreux sont ceux qui l’affirment, il faut bien reconnaître que les données scientifiques n’ont jusqu’à présent pas permis d’en apporter la preuve.

Les teneurs en vitamines et minéraux, par exemple, ne semblent différer que de peu entre les deux modes de production. Mais selon cette nouvelle étude irlandaise, il pourrait en aller autrement pour d’autres composés intéressants, tels que certains antioxydants.