Dans le cadre de la révision des recommandations nutritionnelles scientifiques, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a fixé des valeurs de référence pour la vitamine K.
Début 2017, à la demande de la Commission européenne, l’EFSA a lancé une proposition de valeurs de référence pour la vitamine K. Pendant 6 semaines, des commentaires par rapport à cette proposition ont pu être soumis. Compte tenu des remarques et contributions reçues, le groupe d’experts sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies (NDA) de l’EFSA a publié les valeurs de référence en mai 2017.
Les nourrissons: un groupe à risque
La vitamine K joue un rôle primordial dans l’organisme. Elle régule, par exemple, la coagulation et le métabolisme osseux. En Europe, les carences sont toutefois rares chez les adultes, en raison, entre autres, de l’importante disponibilité biologique de la vitamine K dans l’alimentation et de la synthèse endogène de celle-ci via le microbiote intestinal. Les nourrissons, en particulier les prématurés, peuvent présenter des carences à cause:
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