Une étude suédoise rapporte que le risque d’accident vasculaire cérébral (AVC) est légèrement diminué chez les grands consommateurs de fruits et légumes. Les pommes, poires et légumes à feuilles vertes, dont la laitue, présentent la plus forte association avec un risque réduit d’AVC.

Une consommation importante de fruits et légumes à déjà été associée à de nombreux bénéfices pour la santé, notamment dans le domaine cardiovasculaire. C’est ce que vient encore de montre une nouvelle étude, menée par une équipe du Karolinska Institute de Stockholm en Suède, et publiée dans la revue Atherosclerosis.

Les chercheurs se sont intéressés tout particulièrement aux accidents vasculaires cérébraux (AVC) et ont tenté d’identifier, au sein des fruits et légumes, les aliments les plus efficaces.

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Nicolas Guggenbühl

Diététicien nutritionniste - Rédacteur en chef - Partner & Senior Nutrition Expert - Karott'

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