Une nouvelle étude montre que lorsque l’alimentation est pauvre en glucides, la mortalité est conditionnée par l’origine des lipides et des protéines, avec un avantage pour le végétal.
La popularité du régime pauvre en glucides ne faiblit pas, et pour cause, de potentiels effets positifs sur la perte de poids et les risques cardio-métaboliques à court terme lui sont attribués. Pourtant, les données relatives à leur impact sur la santé à long terme sont incomplètes et ambiguës.
Cette vaste étude publiée dans la revue Lancet Public Health a évalué l’association entre la consommation de glucides et la mortalité. Les chercheurs ont analysé les apports en glucides de 15.428 américains âgés de 45 à 64 ans et enrôlés dans l’étude ARIC (Atherosclerosis Risk in Communities), et les ont recoupés avec la mortalité totale. Ils ont ensuite confronté ces données avec celles d’une autre vaste étude: PURE.
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