De consumptie van eiwitten uit vlees is geassocieerd met een verhoogd cardiovasculair risico, die van eiwitten uit noten en zaden met een verlaging van het risico. Dat blijkt uit een nieuwe studie.
Niet alleen de eiwitten uit voeding verschillen afhankelijk van de bron, ook de daaraan gerelateerde voedingsstoffen en andere bioactieve stoffen zijn per voedingsmiddel anders. Dat maakt het bestuderen van hun gezondheidseffecten des te ingewikkelder. Wat de verbanden tussen voeding en hart- en vaatziekten (HVZ) betreft, wordt vrij vaak gefocust op de vetten. Voor deze nieuwe studie, een samenwerking tussen de Loma Linda University (Californië) en het Institut National de la Recherche Agronomique (INRA, Parijs), hanteerden de onderzoekers een originele aanpak: ze focusten op de aard van de eiwitten.
Eiwitten uit noten en zaden beschermen het hart
De studie onderzocht een cohort van 81.000 deelnemers aan de Adventist Health Study-2. Na correctie voor HVZ-gerelateerde verstorende variabelen, waaronder vetten, waren dit de voornaamste resultaten:
Reacties
De discussie is voorbehouden aan leden
Meld u aan om de reacties van andere zorgprofessionals te raadplegen en zelf te reageren. Registreren is gratis.
Inloggen Mijn account gratis aanmaken