Flexitarisme: een duurzaam en evenwichtig voedingspatroon

Gezien de huidige populariteit van het flexitarisme en van plantaardige voedingsproducten, gingen Franse onderzoekers na welke concrete voordelen dit duurzaam eetpatroon heeft op het vlak van voedingskwaliteit, ecologie en economie.

Plantaardige voeding is trendy

Het flexitarisme, een variant van het vegetarisme, is nog steeds een stijgende trend overal ter wereld. Dit duurzaam en gevarieerd eetpatroon bestaat voor gemiddeld 80% uit plantaardige voedingsmiddelen. Flexivoren trachten hun vleesconsumptie bewust te verminderen en wisselen af met vegetarische alternatieven. Het vegetarische aanbod in de supermarkten is dan ook sterk uitgebreid over de laatste jaren. Één op vijf Belgische consumenten koopt al eens plantaardige producten aan, afgewisseld met dierlijke eiwitten.

Een nieuwe studie in Frankrijk, uitgevoerd door het WWF en ECO2 Initiative, ging na wat de verschillende voordelen zijn van het flexitarisme ten op zichte van een ‘standaard’ eetpatroon. Voor dit onderzoek werden de inhoud en de kostprijs van een wekelijks, standaard boodschappenmandje vergeleken met een flexitaristische versie. Drie duurzaamheidscriteria werden vooropgesteld om de verschillen van beide aankopen in kaart te brengen: economisch, ecologisch en nutritioneel.