Prijs beïnvloedt de perceptie van voeding

Een nieuwe Amerikaanse studie toont aan dat de prijs een sterke invloed heeft op de perceptie van consumenten, namelijk of een voedingsproduct al dan niet gezond is. Dit effect blijkt uit het feit dat een hogere prijs voor de consument ook een gezondere uitstraling geeft aan een product, ook al is dit in werkelijkheid niet het geval.

Een recent Amerikaans consumentenonderzoek bestudeerde de impact van prijzen in de supermarkt op de perceptie van consumenten met betrekking tot voeding en gezondheid. Uit de resultaten blijkt dat consumenten gezonde voeding hoofdzakelijk als duurder beschouwen, maar is dit ook werkelijk zo? De onderzoekers omschrijven dit fenomeen als de ‘expensive-equals-healthy bias’: consumenten betalen graag een meerprijs voor voedingsproducten, omdat ze deze als gezonder beschouwen.