Dagdagelijks worden de producten van de voedingsindustrie geconsumeerd en toch worden de bedrijven snel bekritiseerd en niet vertrouwd. Hoe ziet de toekomst er voor Vlaanderen uit?
Wat patiënten eten is onvermijdelijk verbonden met wat de voedingsindustrie aanbiedt. En deze laatste moet telkens weer innoveren om uit het oog te springen op de overvolle markt. De consument bepaalt echter de veranderingen die de voedingsindustrie doormaakt, dat blijkt althans na het symposium The Future of Flanders Food.
De consument zal centraal staan
De voedingsindustrie is terechtgekomen in een versnelde innovatiecyclus. Margareth Bath (EIT Food) en Tiny Van Boekel (Wageningen University) bespraken de zogenaamde megatrends die tot deze fundamentele veranderingen leiden in de voedingsindustrie: populatiegroei, vergrijzing van de bevolking, verhoogde prevalentie van chronische ziekten, tekort aan natuurlijke grondstoffen…
Reacties
De discussie is voorbehouden aan leden
Meld u aan om de reacties van andere zorgprofessionals te raadplegen en zelf te reageren. Registreren is gratis.
Inloggen Mijn account gratis aanmaken