Wie zelf kookt, eet minder en gezonder

Koken is bijna een garantie voor een evenwichtige voeding en het begin van een gezonde levensstijl: minder calorieën, gevarieerde voedingsmiddelen, voldoende voedingsstoffen enz. Wie zelf kookt, eet gezonder, dat blijkt uit een studie gepubliceerd in het tijdschrift Public Health Nutrition.

Een huisbereide maaltijd bevat gemiddeld minder koolhydraten en minder vetstoffen dan elke andere maaltijd. Maar daar blijft het niet bij: personen die vijf of zes keer per week koken, eten ook evenwichtiger en verbruiken minder calorieën dan wanneer ze buitenshuis eten, op restaurant of bij vrienden.

Deze conclusies gelden zelfs voor wie geen gewicht probeert te verliezen, zegt de hoofdauteur van de studie. De onderzoekers analyseerden de gegevens van meer dan 9000 personen van twintig jaar en ouder die deelnamen aan het NHANES-onderzoek (National Health and Nutrition Examination Survey). Ze onderzochten hun gedetailleerde voeding over een periode van 24 uur en hun ander eetgedrag in de laatste 30 dagen: