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Tag Archive: lait
juillet 9, 2014 12:00 am
Published by Pierre Pérochon
Des chimistes de l’Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne (EPFL) viennent de développer une méthode hyper-sensible capable d’identifier rapidement et précisément…
mai 26, 2014 12:00 am
Published by Nicolas Rousseau
Le sujet est largement débattu depuis quelques années, en particulier sur Internet. Entre confusion, interprétation et désinformation, le lait et…
avril 30, 2014 12:00 am
Published by Nicolas Guggenbühl
Bien qu’ils soient riches en acides gras saturés et contiennent des trans, la modification à la hausse ou à la…
mars 12, 2014 12:00 am
Published by Nicolas Rousseau
La directive 2013/46/UE de la Commission européenne vient remplacer la directive 2006/141/CE sur les exigences en matière de protéines pour…
janvier 10, 2014 12:00 am
Published by Pierre Pérochon
Certes, les polyphénols présents dans le thé ont démontré leurs effets anti-cancéreux mais leur utilisation est limitée par une faible biodisponibilité et…
décembre 2, 2013 12:00 am
Published by Nicolas Rousseau
L’asparagine est contenue dans la viande, les œufs et les produits laitiers. Considéré comme non essentiel à ce jour, car…
octobre 1, 2013 12:00 am
Published by Nicolas Rousseau
L’adoption de la réforme du règlement du Parlement européen et du Conseil concernant les denrées alimentaires destinées aux nourrissons et…
août 5, 2013 12:00 am
Published by Nicolas Rousseau
En cette semaine mondiale de l’allaitement maternel, l’OMS rappelle qu’un pays sur cinq seulement applique entièrement le Code OMS relatif…
mai 24, 2013 12:00 am
Published by Nicolas Guggenbühl
Nutrition et squelette font généralement la part belle au calcium et à la vitamine D, mais les végétaux présentent aussi…
mars 13, 2013 12:00 am
Published by Nicolas Guggenbühl
La Food and Agriculture Organisation (FAO) préconise une nouvelle méthode pour évaluer la qualité nutritionnelle des protéines. Appelée DIAAS, elle…
