Ultrabewerkte voeding verhoogt het risico op sterfte

Bestaat er een verband tussen een verhoogde consumptie van ultrabewerkte voeding en een hoger risico op sterfte? Ja, zo blijkt uit onderzoek bij zo’n 45.000 Fransen ouder dan 45 jaar. Ander prospectief onderzoek moet de resultaten evenwel nog bevestigen.Dit cohortonderzoek heeft betrekking op 44.551 Fransen van 45 jaar of ouder. Uit de resultaten blijkt dat een stijging met 10 % in de consumptie van ultrabewerkte  voedingsmiddelen het risico op sterfte – alle doodsoorzaken samen – met 14 % verhoogt.

Onderzoekers volgden de populatie 8 jaar lang op

De bewijzen tegen ultrabewerkte voedingsmiddelen stapelen zich op. De NOVA-classificatie is vandaag dé norm in de rangschikking van voedingsmiddelen volgens hun mate van bewerking. De classificatie steunt op de aard, de mate en het doel van het industriële bewerking van voedingsmiddelen alvorens hun consumptie. De beschikbare wetenschappelijke bewijzen leggen een verband tussen een verhoogde consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen en een toegenomen incidentie van niet-overdraagbare aandoeningen. De link tussen de consumptie van ultrabewerkt voedsel en het risico op sterfte werd vooralsnog niet onderzocht.

De onderzoekers in deze observationele prospectieve cohortstudie selecteerden volwassenen van 45 jaar of ouder die meewerkten aan het Franse onlineonderzoek NutriNet-Santé. De deelnemers die in aanmerking kwamen moesten in de eerste 2 jaar van hun opvolging minstens 1 reeks van 3 24-uurs-voedingsnavragen hebben ingevuld.