Is boter dan echt terug?
Door zijn hoge gehalte aan verzadigde vetzuren wordt boter vaak uit de aanbevelingen geweerd. Toch lijkt boter volgens een nieuwe review van de beschikbare…
VOEDINGSMIDDELEN
Vetstoffen
Vette vis verhoogt aantal grote HDL-deeltjes
Vette vis staat bekend om zijn gunstige werking op de bloedlipiden, en dan vooral op de triglyceriden. Een Finse studie suggereert dat er ook…
Mayonaise, bearnaise, mousse: emulsie of niet?
De term ‘emulsie’ wordt in de keuken vaak verkeerd gebruikt, zowel door amateurs als door gerenommeerde chef-koks. Nochtans gaat het om een eenvoudig concept:…
Advertentie
Gebruik van palmolie officieel afgeraden in België
Palmolie mag dan wel plantaardig zijn, ze bevat wel vrij veel atherogene verzadigde vetzuren. De Hoge Gezondheidsraad heeft zich uitgesproken over de kwestie en…
Meer verzadiging na een maaltijd met olijfolie?
Verzadigingssignalen zijn onderdeel van ieder eetmoment en doet de voedselinname afnemen. In het kader van de toenemende zwaarlijvigheid is dit een interessant gegeven. Aromacomponenten…
Kiezen voor vetarme voeding: na 6 maand een gewichtsreductie van 1,6 kg
Teveel verzadigd vet in de voeding werkt ernstige ziektebeelden zoals hart –en vaatziekten in de hand. Naar aanleiding van een rapport in opdracht van…
Melk: een nieuwe bron van omega-3 vetzuren?
Wetenschappers in de V.S. geven aan dat er mogelijkheden zijn om vanaf nu ook zuivel aan te rijken met omega-3 vetzuren. De resultaten van…
Elk gerecht rijk aan verzadigde vetzuren beschadigt de slagaders
Volgens onderzoekers uit Québec zou een grote hoeveelheid verzadigde vetzuren in een maaltijd de endotheelfunctie onmiddellijk beïnvloeden.