Alcool et cancer du sein: les fibres protègent
L’association entre la consommation d’alcool et certains cancers hormono-dépendants semble modulée par l’apport en fibres alimentaires, comme le montre pour la première fois une…
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Mieux vaut croquer la pomme que boire son jus
Une étude comparant un apport isoénergétique de pommes sous forme de jus, purée ou quartiers montre, à l’aide d’imagerie médicale, que les effets dans…
Faut-il enrichir les aliments en sélénium?
Une étude d’envergure met en évidence un risque de cancer colorectal plus faible lorsque le statut en sélénium est plus élevé. Et que le…
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Santé cardiaque: les effets des nitrates de légumes verts
Salade, persil ou épinards: les légumes à feuilles contiennent des nitrates, dont les effets seraient bénéfiques à la santé cardiaque. C’est ce que montre
La Norvège rassure sur ses saumons d’élevage
En 2006, le Comité scientifique pour la sécurité alimentaire de Norvège (VKM) avait tiré la sonnette d’alarme sur la présence importante de polluants, tels…
Les antioxydants gomment l’effet cancérigène des charcuteries
Les antioxydants pourraient moduler les effets des charcuteries sur le risque de cancer du sein, au point de les rendre inoffensives. C’est ce qui…
Un extrait de pomme de terre pour lutter contre l’obésité?
Souvent accusée de faire prendre du poids, la pomme de terre recèlerait pourtant certains constituants qui auraient un effet régulateur sur le poids. Il…
Comment le système immunitaire contrôle le poids: une découverte belge
Un groupe de chercheurs du Louvain Drug Research Institute (UCL), coordonné par le Prof. Patrice Cani, révèle pour la première fois le rôle essentiel…
Sécurité alimentaire: 70% des volailles colonisées par Campylobacter
La bactérie Campylobacter est une cause majeure de maladies diarrhéiques d’origine alimentaire chez l’homme et la cause bactérienne la plus courante de gastroentérite dans le monde.…
Les allergènes à communiquer sur tous les produits!
La nouvelle réglementation sur l’étiquetage alimentaire entre en vigueur le 13 décembre 2014. Objectif: des étiquettes plus claires, plus complètes et plus lisibles. Même…